Ma'badong

Tarian upacara dari Toraja, Sulawesi Selatan yang diadakan pada upacara kematian.

Landscape Perkampungan di Toraja

Rumah adat tongkonan dan Lumbung yang berjejer membentuk suatu kesatuan yang indah dipandang mata.

Pesta Kembang Api di Bundaran Kolam Makale

Acara ini diadakan setiap tahun bersamaan dengan Lovely December.

Tengkorak Kepala Manusia di Ke'te Kesu

Pemandangan ini bisa di temukan di beberapa tempat di Toraja salah satunya di ke'te kesu, Rantepao.

Adu Kerbau "Tedong Silaga"

Acara ini bagian dari ritual adat rambu solo " Upacara Kematian " dan merupakan acara yang paling seru.

Thursday, 11 June 2015

Kuliner Khas Toraja


Wisata kuliner toraja tidak sepopuler kuliner di daerah-daerah lain di indonesia seperti Masakan Padang. Meskipun demikian toraja juga memiliki kuliner yang tidak kalah enak dengan daerah lain. Berikut ini ada beberapa makanan khas dari toraja, dan maaf kalau ada sebagian yang bersifat khusus.

1. PA'PIONG
Makanan ini adalah makan yang dimasak dengan mengunakan bambu biasa menggunakan sayur bulunangko (mayana) dan bisa juga menggunakan Burak ( pohon pisang ) yang masih muda. Pa'piong dibagi dalam beberapa macam sesuai dengan bahan baku pembuatannya.
Pa'piong Bale
Pa'piong bale adalah ikan yang dimasak didalam bambu dengan dicampurkan dengan bumbu-bumbu tertentu. Ikan yang biasanya digunakan adalah ikan mas yang dicampur dengan daun bulunangko (mayana). 


Pa'Piong Bai ( Babi )
Pa'piong Babi adalah masakan terbuat dari daging babi yang dicampur dengan sedikit rempah-rempah bersama dengan lombok katokkon (cabe asli toraja) dan sama seperti pa'piong bale di masak dengan menggunakan bambu hingga matang.

Yang penasaran dengan Lombok Katokkon baca: Pedasnya Cabai Katokkon Toraja
 
Pa' Piong Manuk ( Ayam ) 
Manuk dalam bahasa indonesia artinya ayam jadi Pa'piong Manuk ini adalah masakan dengan bahan dasar dari daging ayam. Cara pengolahan atau pembuatannya sama dengan pembuatan pa'piong babi yaitu daging ayam dicampur dengan daun mayana  dan bumbu lalu bisa ditambahi dengancabe rawit atau lombok katokkon.


2. PANTOLLO PAMMARASAN
Seperti masakan pa'piong masakan ini juga dibedakan beberapa macam tergantung bahan baku yang digunakan seperti berikut ini.
Pantollo Lendong (Belut)
Pantollo’ Lendong  merupakan masakan khas Toraja yang terbuat dari belut yang diolah dengan pamarasan (rawon) yang dicampur dengan sedimikian rupa menggunakan rempah-rempah khas toraja. Makanan ini biasanya disajikan dalam acara-acara adat masyarakat Toraja.
 

Pantollo' Duku ( Daging Babi)
Pantollo’ Duku  sama saja dengan pantollo lendong yang menggunakan daging babi sebagai bahan utama yang diolah dengan pamarasan (rawon) yang dicampur dengan bumbu-bumbu khas toraja termasuk lombok katokkon yang luar biasa pedasnya.

 
Pantollo Bale (Ikan)
Sama dengan pantollo lendong dan duku, yang membedakan adalah bahan utama yang digunakan yaitu ikan. Masakan ini biasanya hanya mengunakan ikan mas sebagai bahan walaupun tidak menutup kemungkinan menggunakan ikan lain seperti ikan lele.

3. PA'TONG atau RW
Pa'tong, Tarki atau RW sebenarnya makanan yang ada dibeberapa daerah di indonesia dengan nama berbeda yang terbuat daging anjing yang diolah dengan menggunakan berbagai macam bumbu dan rempah. Yang membedakan masakan Pa'tong adalah cara pengolahan dan bumbu-bumbu yang digunakan. Pa'tong terkenal dengan rasa pedasnya yang luar biasa karena menggunakan cabe rawit dan lengkuas sebagai bumbu utama. Makanan ini hanya bisa ditemukan di tempat-tempat tertentu dan bisa dibilang harganya lumayan mahal untuk wilayah diluar toraja. Meskipun ini makanan yang spesial bagi orang toraja nyatanya tidak semua orang toraja makan makanan ini entah karena berbagai macam alasan.
 
4. TU'TUK UTAN
Tu'tuk dalam bahasa indonesia adalah tumbuk sedangkan utan adalah sayur dan disini sayur yang digunakan adalah daun singkong. Ini adalah masakan khusus karena bahan yang digunakan adalah daging babi selain itu tu'tuk utan di toraja dimasak kering tidak seperti di daerah lain yang kebanyakan menggunakan kuah. Cara pembuatannya sangat gampang yaitu daun singkong ditumbuk tapi tidak sampai halus kemudian di masak dengan daging yang dipotong kecil-kecil ditambah parutan kelapa dan cabe rawit atau lada katokkon yang di potong-potong bukan diulek. Soal masalah enaknya tidak perlu diragukan karena ini adalah salah satu masakan favorit orang toraja. 

5. POKON
Pokon adalah salah satu panganan tradisional khas toraja yang disajikan pada acara-acara syukuran atau ibadah. Pokon memiliki bentuk yang hampir sama dengan lontong, yang membedakan adalah bahan, ukuran dan bungkusnya. Makanan ini terbuat dari beras ketan biasaya ketan hitam yang dicampur dengan kelapa parut lalu dibungkus dengan menggunakan daun bambu. Pokon biasanya disajikan dengan kopi dan teh, hingga saat ini belum ditemukan pokon yang dijual.

Itulah beberapa info masakan khas toraja yang portal solata dapat dibagikan . mohon maaf jika ada sebagian makanan yang hanya khusus untuk non muslim.
Mari dukung pariwisata toraja dengan Klik dan Like halaman
WONDERFUL TORAJA


Monday, 1 June 2015

Menikmati Wisata Kuliner di Toraja


Toraja gak hanya terkenal dengan tongkonannya yang apik, kerbau belang yang harganya selangit, kuburan  dan tengkoraknya atau pesta adatnya yang sangat mahal. Kuliner khas Toraja juga patut jadi bagian waktu kunjungan Anda. Hmm, apa yang khas dari Toraja?
 
Pa'piong Ayam warung Pong Buri.
Warung ini telah berdiri sekirar 20 tahun lebih dan reputasi warung ini sangat  populer di Kota Rantepao sebagai warung yang menyajikan makanan khas Toraja. Warungnya memang sederhana akan tetapi kelezatan menu masakannya menjadikan warung ini warung yang tersibuk ketika jam makan siang. Setiap pagi pelayan warung sibuk memasak hidangan makanan untuk tamu siang hari mulai dari pegawai sampai bule-bule pun ikut antri untuk menikmati masakan di warung Pong Buri. Beberapa menu masakan warung Pong Buri yaitu Pa'Piong Ayam, Ikan Pammarrasan, dan masih banyak menu lainnya. Disini juga disiapkan ballo' Toraja bagi yang ini merasakannya tapi jangan sampai lewat batas karena minuman ini mengandung alkohol.
Pa' Piong Ayam warung Pong Buri'
Ikan Pammarasan

Coto Kerbau Rantepao
Sebuah warung kecil sederhana yang menyajikan coto kerbau yang terletak di Kota Rantepao kabupaten Toraja Utara. Tidak sulit untuk menemukannya karena warung ini merupakan satu-satunya yang menyajikan hidangan coto kerbau di kota Rantepao anda cukup bertanya kepada orang-orang maka anda akan menemukannnya. Coto merupakan hidangan sup dari kota makassar yang mengunakan berbagai macam bumbu dan rempah rempah yang dihidangkan dengan ketupat, yang membedakannya dengan  coto di Toraja adalah daging yang digunakan  jika biasanya di tempat lain menggunakan daging sapi maka di Toraja yang digunakan adalah daging kerbau. Harganya coto kerbau disini bisa dibilang lebih mahal sedikit dari coto di tempat lain sekitar 25.000/porsi tapi harganya akan terbayar oleh rasanya yang nikmat dan kebersihan tidak perlu diragukan 

Hidangan Coto Kerbau dengan Ketupat

Jus Tamarillo/ Terong Belanda 
Salah satu minuman khas Tana Toraja yang paling booming adalah Jus Tamarillo . Jus yang terbuat dari terong belanda ini sangat segar dan nikmat . Terong Belanda alias Tamarillo atau tomat pohon ini mempunyai bentuk oval atau bulat telur, berukuran 3-10 cm x 3-5 cm,  dengan bagian meruncing ke dua ujungnya, bergelantungan, bertangkai panjang, daun kelopaknya tidak rontok, licin, daging buahnya mengandung banyak sari buah, agak asam, berwarna kehitam-hitaman, ungu, jingga bahkan sampai kekuning-kuningan, serta memiliki kulit buah yang tipis. Sewaktu muda warnanya kuning dan seiring dengan matangnya buah, kulit buah berubah menjadi keunguan. Bijinya bulat pipih, tipis, dan keras. Sekilas hampir mirip dengan Markisa. Meski menyandang nama Terong, jangan pernah membayangkan kalau terong yang satu ini dapat digunakan sebagai lalapan seperti terong sayur pada umumnya.  Karena terong belanda ini sama sekali memiliki fungsi yang lebih kepada buah daripada sayuran. Untuk menikmati minuman ini bisa kita temukan di cafe atau restoran di sekitar kota rantepao dan Makale harganya juga masih  nyaman untuk kantong.


Jus Tamarillo/Terong Belanda
Pizza Kinaya
Bagi anda yang menyukai makanan ala barat anda tidak perlu takut sebuah cafe yang sederhana yang terletak di pusat kota Rantepao dan sangat nyaman untuk berkumpul bersama teman-teman sambil menikmati hidangan makanan dan minuman yang nikmat.  Di sini tersedia berbagai macam menu makananan indonesia dan barat dengan harga yang ramah kantong. Pada hari-hari tertentu cafe yang ramai bule-bule asing ini akan menyajikan live perfomance music yang akan membuat anda nyaman dan menikmatinya.


Pizza Kinaya
Pengunjung Pizza Kinaya
Live Performance Music


Itulah beberapa dari banyaknya referensi wisata kuliner yang bisa dijumpai di Toraja.
Mari dukung pariwisata Toraja dengan meng Klik dan Like WONDERFUL TORAJA